sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Abacate

Bom diaa gente!! Sumida pra variar né...gosto muito de mexer com o blog, mas me faltam ideias e ânimo...como estou voltando o blog mais para a parte da Nutrição, não estou mais comprando tanto comidinhas fit e tinha separado alguns artigos para ler no feriado (porque gosto mesmo), resolvi escrever sobre um deles. Estou vendo de escrever sobre algum artigo interessante por aqui 1x por semana, porque é algo que eu gosto e não quero mais deixar o blog de lado. Estava eu dando uma "fuçada" pelo Scielo na terça e achei um artigo sobre "abacate".

Sempre achei essa fruta interessante, tanto pelo parte nutricional, tanto por poder realizar diversas receitas com ela. Tem o famoso "guacamole" (abacate, tomate, cebola, pimenta, limão, sal), que por sinal eu nunca experimentei (pois é!), dá para ser utilizado em receitas doces, como em brownies e mousse com cacau, pode ser colocado na salada, aumentando o teor nutricional da preparação como um todo. Eu experimentei abacate uma vez e não gostei, tinha aqui em casa, mas estava bem maduro. Quero dar outra chance um dia, acredito que se eu ingerir ele de outra maneira, e não "puro" como eu fiz, eu irei ter uma experiência melhor.






Ok. O abacate é uma fruta e é constituída por diversos tipos diferentes, e o teor nutricional muda de acordo com a espécie do abacate. O México é o maior produtor de abacate, seguido do Chile. O Brasil também é um grande produtor. É considerado uma fruta tropical, sendo rica em lipídeos principalmente os ácidos graxos insaturados (ômega-9) e possui também altos teores de ácidos graxos saturados. Contém uma quantidade interessante de proteínas e baixa quantidade de carboidratos. Rica em vitaminas lipossolúveis, principalmente a A, e posteriormente, em menor quantidade, as vitaminas D e E, contém também algumas vitaminas do complexo B, como o ácido fólico, chamado também de vitamina B9. Possui diversos minerais como o cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo.

O abacate possui também um bioativo (composto natural presente nos alimentos, não necessitamos deles para crescer e se desenvolver, mas em quantidades adequadas eles podem prevenir diversas doenças crônicas) chamado fitoesterol, que possui uma estrutura molecular semelhante ao colesterol do nosso organismo. Uma dieta alimentar rica em fitoesterois diminui a quantidade de "colesterol ruim", LDL, absorvido no intestino e diminui a síntese de colesterol no fígado. Um outro composto bioativo presente no abacate contribui no fortalecimento do nosso sistema imunológico.

Avocado: characteristics, health benefits and uses; Patrícia Fonseca Duarte, Marcia Alves Chaves, Caroline Dellinghausen Borges, Carla Rosane Barboza Mendonça, 2016
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782016000400747&lang=pt

Se alguém quiser dar uma aprofundada, deixei o link do artigo ;)